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Quels sont les avantages pour la santé de Mamey Sapote?


À moins d’habiter à Hawaii, à Porto Rico ou dans le sud de la Floride, vous n’avez probablement jamais vu mamey sapote dans la section des produits de votre épicerie locale. Le fruit tropical de forme ovale - originaire d’Amérique centrale et relativement populaire dans la cuisine latine - a une chair crémeuse de couleur saumon qui aurait le goût d’une combinaison de patate douce, de potiron et de cerise, soulignée par des notes de miel et de vanille. Comme d'autres fruits riches en nutriments, Mamey sapote est une source de bienfaits importants pour la santé.

La valeur nutritionnelle

Mamey sapote fournit environ 215 calories, 2,5 grammes de protéines, moins de 1 gramme de graisse et 56 grammes de glucides par portion de fruit frais haché. Selon le Département de l’agriculture des États-Unis, ce service fournit 9,5 grammes de fibres alimentaires, soit 38% de la valeur journalière recommandée. Mamey sapote est une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux. Une portion d'une tasse fournit 67% et 63% des valeurs quotidiennes pour les vitamines C et B-6, respectivement, ainsi que 23% de la valeur quotidienne pour le potassium. Il fournit également près de 20% des valeurs quotidiennes pour la vitamine E et le cuivre.

Gestion du poids

Choisir des aliments riches en nutriments et très rassasiants pour relativement peu de calories est un moyen simple de perdre ou de prévenir les kilos en trop. Mamey sapote vous comble - et aide à retarder l'apparition de la faim - de plusieurs manières. Selon l'USDA, environ 30% des glucides du fruit proviennent de l'amidon. Ces glucides complexes contribuent à la satiété à long terme, car ils prennent plus de temps à digérer. Plus important encore, mamey sapote est un aliment riche en fibres qui offre des quantités substantielles des deux types de fibres, solubles et insolubles. Sa fibre insoluble prend de la place dans l'estomac pour vous aider à vous sentir rassasié avec moins de calories, tandis que sa fibre soluble ralentit la vitesse à laquelle les aliments digérés sortent de votre estomac.

Santé cardiovasculaire

Mamey sapote est un aliment sain pour le cœur. Les fibres solubles du fruit favorisent des taux de cholestérol sains, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque. Sa teneur élevée en potassium protège la santé cardiovasculaire en contrôlant la pression artérielle et en favorisant une fonction cardiaque normale. En tant que source excellente de vitamine C, Mamey Sapote aide à maintenir les capillaires et les vaisseaux sanguins fermes. Son contenu substantiel en vitamine E aide à prévenir l’accumulation de plaque dans les vaisseaux sanguins et les artères, ce qui réduit les risques de crise cardiaque, d’attaque cérébrale et de maladie coronarienne. En tant qu'antioxydants, les vitamines C et E protègent également des dommages des radicaux libres associés aux maladies cardiaques et autres maladies chroniques. La vitamine E est particulièrement bénéfique pour la santé cardiovasculaire, car elle aide à prévenir l’oxydation du cholestérol LDL, qui endommage les artères.

Suggestions de service

Mamey sapote - qui est en saison de juin à septembre - n'est pas largement disponible dans la partie continentale des États-Unis à l'extérieur du sud de la Floride. Si vous pouvez le trouver, choisissez des fruits fermes et laissez-les mûrir à la température ambiante. Rame Mamey Sapote est doux et très périssable - il doit être mangé ou conservé au réfrigérateur. Sapote, mangé seul, est un en-cas léger et sain. À Cuba, au Mexique et dans d'autres pays où il est populaire, le fruit naturellement crémeux est traditionnellement utilisé pour fabriquer de la glace à la sapote. Pour un dessert rafraîchissant sans sucre ajouté, mélangez la sapote avec du lait écrémé, de la glace, de la vanille et un trait de noix de muscade ou de cannelle. Une sapote coupée en dés avec de la mangue hachée, des tranches de kiwi et des graines de grenade constitue une salade de fruits tropicaux digne d'un petit-déjeuner.