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Quels sont les avantages pour la santé de Steaks Rib Eye?


Avec leur riche persillage qui leur donne une texture tendre et améliore leur goût, les steaks aux côtes sont parmi les coupes de bœuf les plus savoureuses. Ils offrent de nombreux avantages pour la santé en vous fournissant des minéraux et des vitamines essentiels. Cependant, ils contiennent également des graisses saturées, un type de graisse liée aux maladies chroniques. Avant de faire cuire vos steaks dans les côtes, et limitez votre consommation totale de viande rouge à seulement 8 onces par semaine pour éviter de nuire à votre santé, conseille la Harvard Medical School.

Bases de la nutrition

Une portion de 4 onces de steak à côtes levées, débarrassée de toutes les graisses visibles, contient 204 calories et fournit 10% de l'apport énergétique quotidien dans un régime alimentaire standard de 2 000 calories. La plupart des calories de la viande proviennent de sa teneur en protéines et en matières grasses. Ses 22 grammes de protéines représentent 44% de plus. Parce qu'il constitue une riche source de protéines, le bifteck de faux-filet aide le maintien des tissus et la production d'hormones et maintient votre système immunitaire en bonne santé. Chaque portion de 4 oz de steaks à côtes levées contient également 12 grammes de graisse, ce qui représente un peu plus de la moitié de sa teneur en calories. Parmi ceux-ci, 4,6 grammes proviennent de graisses saturées nocives.

Zinc et Fer

L'incorporation de la côte de bœuf dans votre alimentation augmente votre consommation de minéraux et vous permet de consommer plus de fer et de zinc. Chaque portion de 4 onces de steak à côtes levés fournit 3 milligrammes de fer - 17% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 38% pour les hommes. Selon l'Institute of Medicine, ses 8,9 milligrammes de zinc fournissent la totalité de l'apport quotidien recommandé en zinc pour les femmes et 81% pour les hommes. Le zinc et le fer sont bénéfiques pour votre système immunitaire et vous aident à combattre les infections et les maladies. Le zinc contribue également à la santé des membranes cellulaires, tandis que le fer contribue au fonctionnement des globules rouges.

Phosphore et sélénium

Les steaks côtes vous aident également à consommer plus de phosphore et de sélénium, deux minéraux essentiels. Le phosphore vous permet de fabriquer des protéines, de l'ADN et des membranes cellulaires essentielles à la santé. Il contribue également à la santé du squelette. Le sélénium active les enzymes nécessaires au bon fonctionnement du métabolisme et au bon fonctionnement de la glande thyroïde. Consommer 4 onces de steak côtes augmente votre consommation de sélénium de 29 microgrammes et fournit 53% de l'apport quotidien recommandé, défini par l'Institute of Medicine. Chaque portion de steak contient également 238 milligrammes de phosphore, soit 34% de votre apport quotidien recommandé.

Vitamine B-12 et Niacine

Consommez des steaks des côtes comme source de vitamines du complexe B, notamment de vitamine B-12 et de niacine, également appelée vitamine B-3. Les deux nutriments travaillent ensemble pour aider votre système nerveux. Ils aident à la production de neurotransmetteurs - des composés qui envoient des signaux entre les cellules nerveuses - et la vitamine B-12 vous aide également à produire la myéline, une substance qui maintient vos nerfs en bonne santé et fonctionnels. La niacine favorise également la croissance des cellules saines et soutient votre métabolisme, tandis que la vitamine B-12 contribue à une bonne circulation.