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Avantages sains des arachides bouillies


Les arachides sont une collation saine, et les variétés cuites sont beaucoup plus maigres que leurs homologues grillées. Toutes les arachides contiennent des matières grasses et des fibres saines qui vous rassurent afin de prévenir la sensation de faim pouvant mener à une alimentation excessive. Cependant, les arachides salées sont riches en sodium: une once fournit plus de 200 milligrammes de minéraux, soit près de 10% de l'apport maximal quotidien recommandé. Une trop grande quantité de sel peut entraîner une hypertension artérielle et des ballonnements. Recherchez donc des cacahuètes non salées ou essayez de faire bouillir les vôtres sans ajouter de sel.

Graisse et calories

Les cacahuètes cuites et cuites contiennent environ 90 calories et 6 grammes de gras par portion d’une once - ce qui est bien moins que les cacahuètes grillées à sec, qui contiennent 170 calories et 14 grammes de gras par once. Cependant, il est toujours important de surveiller les portions. grignoter une demi-tasse d'arachides bouillies, ce qui est facile à faire, vous fait perdre près de 300 calories et 20 grammes de gras. La plupart des graisses contenues dans les arachides sont monoinsaturées et polyinsaturées. Elles sont en meilleure santé que les graisses saturées et trans, car elles aident à prévenir l'hypercholestérolémie et le diabète.

Santé cardiaque

Selon une analyse publiée dans "Journal of Nutrition" en 2008, les arachides pourraient contribuer à prévenir les maladies coronariennes. Les chercheurs ont examiné quatre études épidémiologiques et ont découvert que les sujets qui mangeaient le plus d'arachides ou de noix avaient 35% moins de risques de souffrir de maladies coronariennes. maladie cardiaque. Les mangeurs de noix avaient tendance à avoir moins d'inflammation, un LDL plus bas ou un «mauvais» cholestérol, une oxydation réduite et des vaisseaux sanguins plus sains, tous pouvant avoir joué un rôle dans la réduction de l'incidence des maladies cardiaques.

Fibre

Chaque portion d’arachides bouillies contient 2,5 grammes de fibres, soit environ 10% de la quantité minimale dont vous avez besoin en une journée. Les fibres sont importantes pour une digestion saine, car elles aident à ralentir la digestion pour une plénitude durable tout en prévenant les pics de glycémie. La fibre gonfle aussi les selles et aide à prévenir la constipation. En outre, une alimentation riche en fibres peut être la clé de la prévention de la diverticulose ou de la présence de poches dans les intestins qui piègent les aliments et peuvent devenir enflammées et douloureuses.

Les allergies

Vous êtes moins susceptible d'avoir une réaction allergique aux arachides bouillies que les arachides grillées, selon une recherche publiée dans le "Journal of Allergy and Clinical Immunology" en 2001. Les chercheurs ont remarqué que les Chinois étaient moins susceptibles d'être allergiques aux arachides que les Américains, et spéculé que la raison peut résider dans les méthodes de cuisson. En effet, les arachides bouillies ou frites étaient moins susceptibles de provoquer une réaction allergique que la variété rôtie. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que les températures plus élevées utilisées lors de la torréfaction augmentaient les caractères allergènes des protéines d'arachide.


Voir la vidéo: les bienfaits des arachides pour la santé (Juin 2021).