Conseils

Fer et potassium


Le fer et le potassium sont tous deux des minéraux essentiels, ce qui signifie que votre corps en a besoin pour fonctionner normalement, mais il ne peut en produire. Vous devez donc les obtenir de votre régime alimentaire. Aucune d'elles ne fournit directement de l'énergie à votre corps, mais l'absence de l'une d'elles peut nuire à la capacité de votre corps à tirer de l'énergie des aliments. Les deux minéraux diffèrent par le fait que, si le fer est un oligo-élément ou un micro-minéral, le potassium est un minéral majeur. Par définition, votre corps a besoin de minéraux majeurs, également appelés macro-minéraux, en quantités relativement importantes. En revanche, vous n'avez besoin que de petites quantités de micro-minéraux pour une santé optimale.

Les fonctions

Le fer est un constituant clé de l'hémoglobine et de la myoglobine, les deux principales protéines responsables du transport et du stockage de l'oxygène. L'hémoglobine est présente dans tous vos globules rouges, tandis que vous trouvez le tissu musculaire de la myoglobine n. Le fer structure également diverses enzymes et aide votre corps à synthétiser l'ADN, votre matériel génétique. Le potassium joue plusieurs rôles essentiels. Il aide à la contraction musculaire, à l'activité nerveuse, à la production d'énergie et à la synthèse de matériel génétique. Il maintient également le volume de liquide dans votre corps et contrecarre l'effet de l'excès de sodium sur la tension artérielle.

Apport recommandé et sources

Selon le Physician's Desk Reference, votre apport quotidien recommandé en fer est de 8 milligrammes si vous êtes un homme de plus de 18 ans ou une femme de plus de 50 ans. Les autres femmes adultes ont besoin de 18 milligrammes par jour et devraient augmenter leur consommation à 27 milligrammes pendant la grossesse. Le PDR considère qu'un apport quotidien en potassium de 4 700 milligrammes est suffisant pour tous les adultes en bonne santé, y compris les femmes enceintes. Les abats, les huîtres, les jaunes d'œufs et les viandes rouges constituent les sources de fer alimentaires les plus riches. En revanche, les fruits et les légumes, y compris les légumes à feuilles vertes, les dattes, les pommes de terre et les bananes, sont vos meilleures sources de potassium alimentaire.

Carences

Une faible teneur en fer conduit à une anémie ferriprive, caractérisée par une faiblesse, un essoufflement et une pâleur. Selon Carol Ann Rinzler, chroniqueuse en nutrition et auteure, de légères carences en fer peuvent également nuire à la performance mentale. Les carences en potassium peuvent résulter de vomissements, de diarrhée, de certains troubles des glandes ou de médicaments. Un taux de potassium sanguin très bas peut entraîner une faiblesse musculaire, des convulsions, des troubles du rythme cardiaque ou une paralysie.

Consommation excédentaire

Le fer peut s'accumuler dans votre corps à la suite d'un alcoolisme chronique, de transfusions répétées, d'un traitement à base de fer ou d'une overdose de suppléments. Selon le manuel Merck Manual Home Health, une maladie génétique appelée hémochromatose est une cause supplémentaire, bien que rare. Un excès de fer peut provoquer des vomissements, de la diarrhée et des lésions intestinales. À long terme, il peut également endommager certaines artères conduisant à votre cœur. Des taux élevés de potassium peuvent résulter de troubles rénaux, de certains médicaments ou d'un apport alimentaire excessif, en particulier d'une surdose de supplément. Des taux de potassium sanguin excessifs entraînent des rythmes cardiaques anormaux. Selon le manuel Merck, votre cœur peut cesser de battre si les niveaux sont très élevés.


Voir la vidéo: Comment mesurer les taux d'Azote, Phosphore, Potassium, Calcium, Magnésium et Fer facilement? (Juin 2021).