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Les aliments à manger lorsque vous essayez de garder votre potassium faible


Le potassium joue un rôle vital dans la régulation de notre rythme cardiaque et des autres fonctions musculaires. Le minéral se trouve dans presque tous les aliments, ce qui peut donner l'impression que suivre un régime pauvre en potassium est un défi. Le contrôle des portions et l’apprentissage des meilleurs choix d’aliments sont les éléments clés d’une alimentation restreinte en potassium.

Les bases

La directive des National Institutes of Health pour les adultes en bonne santé est de 4,7 grammes de potassium par jour. Les personnes chez qui on a diagnostiqué une hyperkaliémie ou une trop grande quantité de potassium dans le sang devraient suivre les directives de leur médecin concernant les limites quotidiennes individuelles.

La première étape est le contrôle des portions. Commencez par le site Web de la National Kidney Foundation, qui contient un tableau des aliments riches en potassium et faibles en potassium. Tous les aliments sont analysés par portion de 1/2 tasse. Surveillez votre apport en potassium en utilisant les recommandations de taille de portion. N'oubliez pas que manger de grandes quantités d'aliments, même les plus faibles en potassium, fera grimper les niveaux sanguins.

De nombreux fruits et légumes frais sont chargés de potassium. Il est possible de faire bouillir ou de faire tremper des légumes riches en potassium pour éliminer les minéraux indésirables. Le site Web de la National Kidney Foundation contient des instructions spécifiques sur la manière de lixivier correctement les produits.

Fruits légumes

La liste des fruits et légumes à faible teneur en potassium peut être délicate à classer.

Par exemple, les mandarines, les pamplemousses et les mandarines sont d'excellents choix d'agrumes à faible teneur en potassium, mais les oranges, ainsi que les jus de pamplemousse et d'orange, ont des taux de potassium élevés.

Certains fruits à noyau sont bons. Les cerises, les pêches et les prunes sont des choix santé, mais évitez les nectarines et les abricots. La pastèque est également très pauvre en potassium, alors que les autres melons, en particulier le cantaloup et le miellat, ne sont pas recommandés.

Les bananes, les kiwis et les mangues sont très riches en potassium. L'ananas est une alternative bien meilleure aux fruits tropicaux. Les autres bons choix comprennent les pommes, le jus de pomme, la compote de pommes et les poires. Les raisins et la plupart des baies, y compris les bleuets, les mûres, les canneberges et les framboises sont également de bonnes options à faible teneur en potassium. Évitez les figues, les raisins secs et autres fruits secs.

Avec les légumes, les meilleurs choix sont les aubergines, le maïs, le chou, les champignons frais, le chou frisé, les concombres, les pois verts, les oignons, les poivrons et les courges d'été.

Limitez (ou lixiviez, si possible) les légumes-racines tels que les pommes de terre, les patates douces, les carottes et les betteraves crues, ainsi que les courges d'hiver. Les peaux de pommes de terre sont particulièrement riches en potassium. Évitez également les avocats, les épinards, les tomates et le brocoli.

Viandes, grains et plus

Les protéines, notamment la viande rouge, le poulet et le poisson, sont riches en potassium. Les choix végétariens ne sont pas meilleurs, car les produits à base de soja, les lentilles et les haricots secs ont également des niveaux élevés. En règle générale, évitez les viandes et les poissons fumés, en conserve, salés ou marinés, les plats cuisinés surgelés et les plats mijotés avec des sauces sucrées ou salées.

Le seul moyen de contrôler le potassium et d'obtenir suffisamment de protéines et de calcium est de surveiller la taille des portions. Pesez et suivez toutes les viandes, poissons et autres types de protéines et de produits laitiers, selon les limites en protéines recommandées par votre médecin.

Le riz, les pâtes et le pain (sauf le blé entier) sont pauvres en potassium. Pour assouvir votre palais, choisissez un gâteau aux anges, des biscuits sans noix, sans chocolat et la plupart des tartes.

Évitez le son, les céréales et les produits laitiers, y compris le lait et le yogourt. Les desserts à base de banane, de beurre de cacahuète, de chocolat ou de mélasse ont une forte teneur en potassium.

Examinez les étiquettes des aliments et ignorez les produits portant l’indice KCI ou K +. Les étiquettes KCI se trouvent généralement sur les substituts de sel, le café, les barres de céréales et les boissons pour sportifs.